В интернет има много рецепти за домашна Нутела – с какао на прах, с цели какаови зърна, с разтопен шоколад, с мляко и без мляко, със захар и без захар. Взех идеи от всички и стигнах до следната рецепта:

Продукти:

300 гр. сурови лешници
70 гр сурови какаови зърна (намират се в биомагазините)
7 с.л. разтопено кокосово (или друго) масло
6-7 или повече с.л. мед (най-добре слагайте от меда малко по малко и опитвайте, за да го нагодите по ваш вкус, аз сложих 9 с.л.)
1 ч.л. смляно кафе (може и без него)
2 с.л. какао на прах за по-шоколадов вкус
1-2 с.л. мляко на прах

Мисля, че ще се получи добре ако се добави и прясно мляко (тогава ще трябва да се увеличи количеството на сухото до постигане на желаната консистенция).

За приготвянето на Нутелата ви е необходим кухненски робот или блендер.

Лешниците се запичат за около 15 минути в предварително загрята на 150*С фурна. През това време в тиган на котлона, загрят на не много висока степен, запечете какаовите зърна, докато започнат да отделят течност и да лъщят. Разбърквайте ги често. След това идва най-времеемката част от приготвянето на шоколада – беленето на лешниците и на какаото. Лешниците най-лесно се белят като се търкат с хавлиена кърпа. Какаовите зърна имат една сравнително твърда люспа, която се обелва лесно, когато са запечени, може леко да се притиснат с пръсти за да се разчупи обвивката.

После е лесно – роботът върши всичко. Първо смелете лешниците и какаовите зърна, докато се получи еднородна смес. Отнема доста време, постепенно ядките отделят мазнина и се събират на кремче. Продължавайте да мелите, докато сместа стане еднородна. И не забравяйте да спирате от време на време уреда, за да не прегрее.
Когато ядките са добре смлени, се добавят и другите продукти – най-добре постепенно, като опитвате периодично, докато достигнете желания от вас вкус.

Нутелата може да се съхранява в бурканче в хладилника или на стайна температура. Ако я държите в хладилник е добре да я извадите поне 30 мин. преди употреба, за да се отпусне.

Време е да намажем палачинките 🙂